AJI AMARILLO
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ALTERNATIVE NAMES: | Escabeche, Cusqueño |
| ORIGIN: | Peru | |
| SPECIES: | C. baccatum | |
| SHU min. | 30.000 | |
| SHU max. | 50.000 |
Aji Amarillo: C. baccatum.
Nativo delle Ande peruviane. Conosciuto anche come Escabeche o Cusqueño, la versione essicata prende il nome Mirasol. La pianta cresce molto in altezza con frutti da 10 - 14 cm. E' molto tardiva, in condizioni normali, presenta il suo massimo splendore da ottobre in poi. Matura dal verde ad un'arancione acceso. L'Aji Amarillo è probabilmente l'ingrediente più importante nella cucina peruviana. E' infatti usato in molti piatti tipici come: las Papas a la Huancaina, Ceviche, Causa limena, ecc.
Aji Amarillo: C. baccatum.
Native to the Peruvian Andes. Also known as Escabeche or Cusqueño, the dried version named Mirasol. The plant grows very tall with fruits from 10 to 14 cm. It 's very late, under normal conditions, has its peak from October onwards. Mature from green to orange. The Aji Amarillo is probably the most important ingredient in Peruvian cuisine. Is in fact used in many dishes such as las Papas a la Huancaina, Ceviche, Causa limena, etc.
Aji Amarillo: C. baccatum.
Originaria de los Andes peruanos. También conocido como Escabeche o Cusqueño, la versión seca llamada Mirasol. La planta crece muy alto con frutas de 10 a 14 cm. Es 's muy tarde, en condiciones normales, tiene su pico a partir de octubre. Maduro del verde al naranja brillante. El Ají Amarillo es probablemente el ingrediente más importante en la cocina peruana. De hecho se utiliza en muchos platos como las Papas a la Huancaína, Ceviche, Causa limena, etc.
Aji Amarillo: C. baccatum.
Heimisch in den peruanischen Anden. Auch Escabeche oder Cusqueno, die getrocknete Version namens Mirasol bekannt. Die Pflanze wächst sehr groß mit Früchten von 10 bis 14 cm. Es ist sehr spät, unter normalen Bedingungen, hat ihren Höhepunkt ab Oktober. Reife von grün bis leuchtend orange. Die Aji Amarillo ist wahrscheinlich die wichtigste Zutat in der peruanischen Küche. Ist in der Tat verwendet in vielen typischen Gerichte wie las Papas a la Huancaina, Ceviche, Causa limena, etc.
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